2012年5月26日 星期六

【Ghana 101★關於迦納】迦納的介紹



加納城市美食
加納是個盛產木薯、大蕉、玉米,以及少量大米的地方。他們平時多用上述原料加工成不同的主食品種。他們愛吃烤全羊(其烹製方法是先去毛、脫蹄,然後開膛淨腹,再將羊身塗上佐料,用一根長鐵棍從嘴到尾穿起來,再把其架在火上反覆烘烤至熟)。因其肉質鮮嫩、焦香嫩、味道甚佳、深受歡迎。

加納以盛產可可而聞名世界。人們都稱其為「可可故鄉」。因此,人們都極為愛喝可可飲料的。加納的上層人士的生活飲食,一般都傾向於英、法。所以,在社交場合他們大多都喜歡西歐菜式。但其對中餐菜餚也倍加欣賞。他們一般用餐都習慣使用西式餐具,愛使用刀叉;但絕大多數的平民卻都習慣以民墳的方式抓食用飯。

加納人在飲食嗜好上如下特點:
①注重 講究菜餚味香濃郁,注重用餐經濟實惠。
②口味 一般不喜太鹹,偏愛辣味。
③主食 以面為主,也喜歡吃米飯。
④副食 愛吃牛肉、羊肉、豬肉、雞、魚、蝦及蛋類等;蔬菜喜歡黃瓜、胡蘿蔔、洋蔥、捲心菜、西紅柿等;調料喜用椰子油、棕櫚油、丁香、玉果、胡椒、辣椒等。
⑤製法 對烤、燒、扒、蒸等烹調方法製作的菜餚偏愛。
⑥中餐 喜愛中國的川菜、京菜。
⑦菜譜 很欣賞宮保雞丁、手抓羊肉、烤全羊、香酥雞、扒肘子、串烤羊肉、乾燒魚、米粉蒸肉、北京烤鴨、魚香肉絲等風味菜餚。
⑧水酒 喜歡飲啤酒;尤其嗜好飲可可、咖啡和綠茶也是他們適宜的餘料品種。
⑨果品 愛吃香蕉、西瓜、哈蜜瓜、芒果、椰子等水果;乾果偏愛花生米,腰果等。

加納購物
加納以其傳統工藝而聞名世界,其中最著名的當屬色彩絢爛的彩繪肯特布了。而阿散蒂人和埃維人(Ewe)編織肯特布的歷史也已經有上千年了。阿丁克拉蠟染布料同樣也與阿散蒂人有著深厚的關係,對於60多種不同的阿丁克拉符號,阿散蒂人都給予了它們不同的語言稱呼。人們主要在葬禮和其它一些重要的場合上穿著阿丁克拉蠟染布。手紡fugu布是博爾加坦加(Bolgatanga)和達博亞(Daboya)村莊的特產;寬草帽和籃子則在遠北和東部地區較為流行;北部的西里古(Sirigu)村莊則是一個重要的陶器中心。此外,國家各地還有很多的工藝品售賣攤,裡面出售各種各樣的商品,有當地製作的雕塑和面具,也有鄰近地區如馬里、多哥、貝寧和科特迪瓦製作的商品。
加納大部分的酒店裡都有藝術品和手工藝品出售。

陶器
加納的傳統陶器非常簡單且很適用。釉料在加納當地並不常用,儘管有些陶器在燒製的過程中被熏成了黑色,陶器的顏色在很大程度上還是依賴於其所使用的粘土類型。陶罐在加納仍然被用來準備、烹煮,及存儲食物。其中,最具功能性的可能就當屬磨盆了,這種盆子很淺,在其內部還有很多的皺褶,人們用一根小小的木槌將食物在磨盆裡磨碎。這裡的罐子都是用微火燒製的,因此相當易碎。每個市場裡都有這種罐子出售,而且價格便宜,通常在路邊您也可以看見有大量的這種罐子出售。傳統上來說,陶器是由婦女們製作的,但是現在,也有很多的男人製作陶罐,他們所設計的罐子和婦女們設計出來的罐子有很大的不同點。

肯特布
在加納,從傳統上來說,紡織都是由埃維和阿散蒂部落的男人們完成的。在您提供的信息來源下,他們的作品會顯得更加地具有創新意味。埃維人是從北部遷移到此的,他們著名的紡織村莊就位於遷移路線上的沃爾特地區。埃維人的紡織作品通常以織在布上的動物、人類和象徵圖案為特徵。阿散蒂人居住在中部地區,並以他們的傳統工藝而出名。阿散蒂人織出來的布在設計上通常都是以幾何圖形來做裝飾的。這兩個部落的人們都擅長織出適合於國王穿著的布料。最初,只有國王、大臣和有著重要地位的人們才能穿著肯特布;現在,所有的人都可以買到肯特布,但是因為它非常地昂貴,所以它仍然還是代表著權威的布匹。

棺材
在阿克拉的市郊——Teshie Nungua地區,一件送給叔叔作特別禮物的東西開始形成了風潮,並給棺材製作商帶來了大筆生意。這就是棺材。它們也可以被認為是雕塑品,因為製造商們把它們做成了各種各樣的形狀,如汽車(通常都是梅賽德斯)、飛機、動物等等。如果您是一位漁夫的話,您將會被裝入一個魚形棺材,埋葬並轉世到下個世界。因為這些棺材的製作成本都在1500美元左右,所以它們的使用都只侷限在一小部分人群中。隨著媒體發佈的有關它們的文章的報導,特別是國家地理的出版,這些棺材成為了西方世界人們的收藏物。

珠子
當您問加納人這些珠子是從哪裡來的時候,他們會回答您:它們從地下來。確實,很多的珠子是從地下挖掘出來的。克羅博人(Krobo)是加納最富盛名的珠子生產商,最初,他們的珠子是從尼日利亞的商人那裡買來的。現在,加納有很多的克羅博人工場,在那裡,玻璃珠子被放置在陶瓷模子裡,在木材作燃料的燒窯中經過燒製而成。製作工人們需要經過很多年的學習才能夠將它們與非洲珠子結合做成複雜精美的圖案。給美麗的克羅博珠子照相也是一件美好的事情。


加納玩法
加納致力於發展旅遊業。旅遊景點包括娛樂場、海灘、野生動物保護區以及舊時英國、荷蘭和葡萄牙的貿易站和城堡。本土舞蹈和民間音樂在鄉村很繁榮,還有很多文化節日。在阿散蒂省首府庫馬西的國家文化中心(National Cultural Center)擁有很多加納傳統的手工藝術。在阿克拉有一個藝術中心、國家博物館、Alwri植物園以及著名社會運動家和改革家杜波依斯(W.E.B. Du Bois.)的墓地。


from: http://www.airprice.com/destguides/ouzhou/jiana/city_jiana1.html 

沒有留言:

張貼留言